老乾杯:沪上摘星烧肉店首进帝都,饮酒啖肉,正是红肥绿瘦

来自台湾的老乾杯烧肉店1月初开出北京第一家,朋友圈的肉食动物们都跃跃欲试,面对这样的名店,大家最关心的可能还是这几件事:一是北京首店体验怎么样?二是连续2年获得上海米其林一星,北京店能保持几成水准?我们不妨顺着这个思路,来分享黑卡君试营业第一天到访的经历,顺便对老乾杯的背景做一些深挖。诞生于2005年的台湾老乾杯,其实还有一个前缘,就是平出庄司先生创立于1999年的乾杯烧肉,乾杯和老乾杯都是台...

又一家新晋网红店,叶子与茶只卖好茶和生活品质

随着消费升级人们对吃喝玩乐的追求越来越高餐饮 / 服装 / 电影,还有对音乐的审美都在迭代进化无不在尝试各种新鲜感官上的刺激与体验去年我们接了一个关于茶饮的新创品牌在茶饮爆发的这几年怎样塑造独特的品性是我们此次创作设计的源点与核心在众多茶饮里独树一帜也算是个新挑战前置工作  What are they doing?在动手设计之前我们进行了竞品的研究分析到同类产品的领域里找共...

10元/碗月入28万,一年开店180家!这个品类正在低调“赚大钱”…

在2018年的餐饮行业,以瑞幸咖啡、连咖啡、喜茶与奈雪の茶为代表的品牌,正与资本市场“打得火热”。热闹之下,中式地方风味的传统饮品、小吃开始悄悄复出。吃个汤、豆浆爱油条、包小团等品牌,纷纷照顾起了“中国胃”。  在一碗简单朴素的广式糖水里,张永强发现了餐饮市场中“红海中的一片小蓝海。”他创立的「五条人」糖水铺,定位为正宗的广式糖水品牌。在短短一年多的时间里,「五条人」糖水铺已经开出超过180家...

从乾隆钦定到大国品牌,八马茶业领跑中国茶

“在我长大的地方,茶是最珍贵的礼物”。这句话道出了八马茶业的生长之根。300年前,八马先祖王士让发现安溪铁观音。300年来,王氏13代传人代代专注茶事,坚持传承家族秘制手工制茶工序,只为保留当年乾隆赞叹的原味茶香。从乾隆钦定到大国品牌,八马茶业百年匠心做国茶,成为领跑中国茶业的国茶品牌。百年传承,打造全国千店连锁品牌时间追溯到民国年间,王氏家族第十代传人王滋培创建了王信记茶行,它就是今天八马茶业股...

美味食谱特色烤羊排制作方法

美味食谱特色烤羊排制作方法 超香烤羊排 原料:肥瘦相间羊排, 料酒、 生抽 黑胡椒、 精盐、锡纸 辣椒粉: 0.5克; 花椒粉: 1克 ; 孜然粉: 3克 ; 味精: 5克 ; 芝麻油: 50克; 做法: 1;肥瘦相间羊排切单根,料酒、生抽腌一小时待用。 2;烤箱预热至400华氏度(摄氏200度)。羊排每面均匀撒上黑胡椒、精盐、辣椒粉,孜然,...

精选导读

  • 美味食谱-特色烤羊排制作方法

    美味食谱-特色烤羊排制作方法

    美味食谱-特色烤羊排制作方法 主料:精选羊排500克 辅料:鸡蛋2个、花生米50克、芝麻30克、干淀粉20克 调料:辣椒粉、自然粉、鸡精、精盐、色拉油、花椒、茴香、葱 烹制方法: 1、将炒好的花生米脱皮,碾成小粒,芝麻洗干净沥干水分炒熟备用; 2、羊排浸泡后除去血水,放入沸水汆一下,除去血水后放入葱、花椒、茴香约煮3小时后捞出,改成条...
  • 鹿角巷在饿了么推出外卖服务 还计划上线轻食和甜品

    鹿角巷在饿了么推出外卖服务 还计划上线轻食和甜品

    最近鹿角巷在饿了么上推出了外卖服务,位于北京 3.3 大厦的门店内,收银处有明确的展示牌告知着消费者这一新变化。同时,店内的共享充电处也放置了展示牌,还特别大写提醒消费者认准鹿角巷正版店面。鹿角巷创始人邱茂庭在 12 月 28 日的中国餐饮创新大会上也确认外卖开通,并且表示正在和美团沟通,2019 年一定会上线。鹿角巷从进入大陆市场内,围绕假冒店的新闻就层出不穷。如何区分线下门店的李逵和李鬼,...
  • 西贝、喜茶、海底捞的2018:变革、推翻与拥抱

    西贝、喜茶、海底捞的2018:变革、推翻与拥抱

    新的模式,新的路线,新的店型,新的承诺,同时也意味着新的困难,新的试错,新的调整,新的责任。2018 年里这些国内的大品牌没有与足够强大的自己“达成和解”,而是选择了再往前多迈一步,与复杂的市场前往更多的未知之处。2019 年的市场,或许会比 2018 年更加严苛,不论规模大小,餐饮品牌都很难拥有停下来喘息的机会,唯一能带入新年的,或许只有改变的勇气。西贝 - “做小”,是为了“做大”。今年年...
  • 三纷钟热度:开辟产品新市场 成现烤吐司界的“黑马”

    三纷钟热度:开辟产品新市场 成现烤吐司界的“黑马”

    说起吐司,常人的概念都会停留在味道平淡质朴。当然,Ta也是大部分都市白领早餐的最佳选择,方便快捷,为上班族们省去了很多时间。殊不知,简单的吐司也有花样的打开方式。在深圳,一家名为“三纷钟热度”轻食品牌, 主打现烤吐司,成功在面包烘培红海市场突围而出。品牌名字由来源于品尝美食的最佳时间三纷钟热度的创始团队是几位热爱美食的80后、90后深二代,他们留学国外,同时热衷于到世界各地品尝美食。因一次偶然...

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吃货分队 鳗热一家主打鳗鱼饭的一家小店

鳗热一家主打鳗鱼饭的一家小店

8月的广州正值炎夏,天气是相当的闷热,尽管偶尔会下雨降温,但大多数的时间走在街上只需短短几分钟便可满头大汗了。可就在这炎热的时节,有一种让许多人极其喜爱,沉迷到不能自拔的食材也到了最佳的食用季节了,那就是我们今天的主角——鳗鱼。鳗鱼对于深爱日料的人士来说应该是一个隐藏在心中的最爱吧。对于博主来说,鳗鱼是小时候尚不吃芥末的博主在回转寿司店的所能够品味得到的几种料理。美味的酱汁加上肥美的鳗鱼搭配饭...
吃货分队 潮民冰室— 传承香港的味道

潮民冰室— 传承香港的味道

整间餐厅最令人难忘且意犹未尽的要属他们的镇店甜品——芒果肠粉。雪白的肠粉,卷着芒果肉,淋上芒果汁,只看卖相就已足够吸人眼球。咬上一口,肠粉韧性润滑,酸甜的芒果肉配上芒果汁伴着淡淡的椰香,不负众望的好味道~芒果肉好大一块,一看就是用大个芒果切出来的,一口下去超级满足的。上来的摆盘是三个,其实有对切过,吃起来挺方便的。
吃货分队 中国鳗鱼之乡顺德首家鳗鱼专卖店——鳗事鱼意

中国鳗鱼之乡顺德首家鳗鱼专卖店——鳗事鱼意

顺德首家鳗鱼专卖店——鳗事鱼意,带领大家了解这间店铺到底有着什么样魅力!鳗鱼主题设计风格店铺坐落在顺德大良嘉信城市广场的一角落,黑色低调的店面挂着“鳗事鱼意”四个字,醒目入眼。步入店里,浓浓的设计感渗透在每一处角落,暗黄的灯光与简约的桌椅映衬出温馨怡人的用餐氛围。在每张餐桌上都摆放一份鳗鱼报道,“原来顺德是中国鳗鱼之乡”、“顺德鳗鱼是世界安全的”的语句显然入目。在吧台上,人们可以一览鳗鱼烹饪及...
学做西餐 青山研究所连甜品店也走起实验室风格,你会不会买账?

青山研究所连甜品店也走起实验室风格,你会不会买账?

带着“实验室”外壳的甜品店,为何能一炮而红?这个品牌的创始人刘子宸(Anko)于2017年又打造了一个全新子品牌,叫青山研究所(Aoyama Lab) ,首店开在北京三里屯,据说开业当天营业额就达到4W,TA又是一个怎样的甜品店呢?这是一家甜品研究室青山研究所是国内知名甜品品牌“客从何处来”携手日本国宝级茶道大师飞鸟水月,精心打造的独立甜品与茶的设计品牌。首店位于北京三里屯,一开业便迅速进入各...
四川吃货 春节餐桌上不可少的美食!

春节餐桌上不可少的美食!

春节餐桌上不可少的美食! 教你几道快手菜,春节必备。 1,秋葵紫苏黄骨鱼汤。材料:鱼、紫苏、姜、蒜、牛奶、秋葵、生抽。做法:鱼切好了表面稍微抹一点盐,秋葵斜切段,姜蒜切碎,紫苏随便切几刀,锅里放少许油,秋葵段和一点儿蒜末入锅翻炒,秋葵会变得很绿,差不多5成熟就可以捞出备用。还是这个锅,添一些油,然后鱼入锅稍煎一下,表皮稍稍金黄即可,姜,蒜入锅,在锅边上的油里稍稍爆香...
羊城攻略 一线城市茶饮店竞争真激烈 一年下来新开店一半都关了

一线城市茶饮店竞争真激烈 一年下来新开店一半都关了

走在城市的购物中心或街边,你可能会发现主打茶的饮品店数量越来越多了。根据美团点评《2019中国饮品行业趋势发展报告》,截止2018年第三季度现制茶饮店在全国达到了41万家,同比增长超过70%,延续了自去年第二季度以来的增长趋势。不过,我们也发现在全国茶饮点整体开店速度加快的同时,高低线城市之间出现背离。越低线的城市门店数量增长越快,尤其是在把时间维度拉得更大的情况下来看。三线及以下城市现制茶饮...
学做西餐 中华百年老字号“天福号”喜迎280周年庆典

中华百年老字号“天福号”喜迎280周年庆典

两百多年前,天福号创始人刘凤翔开办刘记酱肉铺,并以口感肥而不腻、瘦而不柴的招牌酱肘子誉满京城,得“乾隆酱汁传百年,慈禧腰牌通天下”之美誉。两百多年后的今天,天福号不仅成为了中华百年老字号,更借改革开放之东风,坚持传统工艺和改革创新,不断满足当代消费者日益多元化的饮食需求。2018年12月28日,“酱法天成·百年盛馔暨天福号280周年开年庆典”于北京鸟巢文化大厅盛大举行。天福号集团总经理王凤利致开幕...
学做西餐 7不够·修文猕猴桃:非它不选的7个品质理由

7不够·修文猕猴桃:非它不选的7个品质理由

“口”即”嘴”的象形字,既指“品尝、食用”,又有“表达、传情”之意。三“口”齐聚谓之“品”,聚焦于水果,形象诠释了品牌、品质的内涵;三人为众,众口品尝、众人称赞,“品质”“品牌”才有口皆碑,不胫而走。中国猕猴桃品牌7不够就是从2016年面市起,让越来越多顾客享受美味品质体验时,不断塑造和扩大7不够的品牌。一、够美:外表野性,符合市场追求食品安全、生态的审美时尚。7不够基因缘自千年大自然淬炼的野生猕...